Ein erfrischender Weißwein mit großer Vielseitigkeit einer wichtigen traditionellen sizilianischen Rebsorte mit klaren und harmonischen Aromen. Am Gaumen ist er fruchtig, mit einer angemessenen und prickelnden Säure.
 
Profil
Rebsorte:
Grillo
Farbe:
goldgelb mit grünen Reflexen
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
450 m
Durchschnittsalter der Rebstöcke:
 
15 Jahre
Ernte:
September
 
Vinifikation
Gärung:
in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage
Malolaktische 
Gärung:
nicht durchgeführt
Reifung:
drei Monate im Edelstahltank
Reifung in 
der 
Flasche:
zwei Monate vor der Vermarktung
 
Aromen
 
Bouquet: klare, harmonische Aromen von Heu, Mimose und Kamille, die sich mit Noten von Labapfel, Mandel, Stachelbeere, exotischen Früchten und mediterranen Kräutern abwechseln und verflechten;
 
Geschmack: Kräftig, mit ausgeprägter Persönlichkeit, edler Textur und angemessener Säurekomponente 
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Seeigel, Pasta, Salaten mit leichtem Dressing, Sardellen, Risotto